Streit-Zágonyi borászat
Borbirtok a technológia és a kultúra szolgálatában
A Streit-Zágonyi borászat új épületét egy speciális módszerrel, az úgynevezett „Energia Designnal” tervezték. A különleges műszaki megoldásokhoz különleges belsőépítészeti koncepció is társult: a BIVA atelier tervében finoman, szinte észrevétlenül alkot izgalmas kontrasztot anyag és funkció, indusztriális és családias elemek, miközben a projekt küldetése túlmutat építészeten és belsőépítészeten. A koncepciót, és a projekt átfogó vízióját Lőrincz Szilvia, a BIVA atelier ügyvezetője mutatja be.
A környezet
Villány Magyarország egyik legfejlettebb bortermő vidékének névadó települése, az ország legdélebbi, legnaposabb borvidéke, hosszú, száraz nyarakkal. A szubmediterrán éghajlat, a Villány-hegység talaja – mészkőre rakódott agyag és a barna erdőtalajjal keveredő lösz – kitűnő körülményeket teremt Villány vörösborainak. De a remek adottságok csak a kiindulópontot jelentik: ahhoz, hogy a környék a legjelesebb tradíciójú borvidékek közé emelkedjen, folyamatos alkalmazkodásra és technológiai fejlődésre volt szükség, amelyre a legjobb példa a XIX. századi filoxéravész utáni újjászületés. Teleki Zsigmond ellenállóbb fajtákat nemesített, a helyi gazdák pedig új fajokat telepítettek. Korunkban az építészet terén zajlik technológiai váltás – de legalábbis rohamos fejlődés –, nem véletlenül álmodott meg Streit György a 2015 óta működő családi vállalkozása számára egy új bortechnológiai létesítményt az energiatudatosság, fenntarthatóság és környezetbarát alapelvek jegyében.
Energiadesign
Az épületet Kistelegdi István DLA, az energia- és környezettudatos építészet elkötelezett kutatója tervezte, méghozzá az ökológiai célok és a tényleges műszaki szükségletek metszeténél megalkotott Energia Design módszerrel. A szimulációkkal támogatott speciális tervezési eljárás több szálon futó épületmodellezési folyamatot is magában foglal, ugyanakkor az energiahatékonyság és a komfortszint mellett az épület megjelenésével is számol. A szokatlan tömegformálás új tipológiát képvisel a borászatok közt, sőt maga is márkajel: jellegzetes formája a borászat logóját és a borosüveg címkék designját is meghatározza.
A koncepció
A BIVA belsőépítészeti tervezési koncepciójára – a borászat karakteres megjelenéséből következő adottságokon túl – két berlini előkép is hatott. A stúdió alapítója, Lőrincz Szilvia a tervezés kezdete előtt nem sokkal járt a Boros Collection kiállítóterében, amelyet egy 1942-ben épített bunkerből alakítottak át. „Öt emeletnyi, betonkockába zárt borzalom” – emlékezett utóbb a Vörös Hadsereg börtöneként szolgáló épületre, ahol később gyümölcsraktár és technoklub is üzemelt, ám a látogatás idején már a Boros házaspár, Karen és Christian kortárs művészeti gyűjteményének kiállítótereként szolgált.
Hasonlóan erős hatást jelentett a kanadai designlámpa brand, a Bocci bemutatóterme, amelyet egy korábban bíróságként és női börtönként szolgáló épületből alakítottak ki. Mindkét esetben rendkívül izgalmas kontrasztot képzett a hely eredeti és új funkciója; hasonló kontraszt jelenik meg a villányi borászatban is, ám itt mint az anyag és funkcionalitás kontrasztja, valamint a finom vonalvezetésű, skandinávos borbáról az üvegfalú beton pince rozsdamentes tartályai felé feltáruló látvány ötlete. Indusztriális díszletek közé kerültek pihenést, feltöltődést szolgáló épületfunkciók, mégpedig olyan harmonikus elrendezésben, hogy a látogatóban talán nem is tudatosul az említett kontraszt.
A belsőépítészeti koncepció figyelembe vette az energiatudatosságot is, de nem mint fizikai számításokat, hanem mint a magas minőségre törekvés igényét, amely szinergiát alkot egy kifinomult kortárs esztétikával. A karakteres külső szerkezet izgalmas formájú belső tereket hozott létre, melyet a tervezés során egyedi térszervezési megoldásokkal emeltünk ki, egyúttal kiegészítettük a saját gondolatiságunkkal. Egy élményalapú koncepciót bontottunk ki, egy olyan borászat megvalósítására törekedtünk, amely méltó teret ad a bornak, de előtérbe helyezi a kultúrát is, hozzájárulva ezzel a birtok és a villányi régió pezsgő életéhez. Irodalom, képző- és iparművészet, gasztronómia, zene és design egyaránt otthonára lel ebben a kortárs térben – elvégre a borkészítés is művészet, amely kulturális borélményt kíván.
Belsőépítészet
Mindezt alátámasztotta az a megrendelői igény is, hogy a látványborászat mellett a pinceszinten egy borkápolna, a földszinten lounge és borétterem, a tetőtérben pedig egy panorámás tetőétterem is helyet kapjon.
A helyiségeket az urbánus tárgykultúra gondolatiságában terveztük meg, természetközeli anyagok használatával. Kiemelt szerepet kapott a látszóbeton, a fa, a nyers felületek és a natúr színek. A matt fekete csaptelepek, az egyedi tervezésű belső bútorok mind kortárs, ugyanakkor vidéki létformát képviselnek. Ebbe a formavilágba jól illeszkednek Veszprémi Lili iparművész faliszőnyegei, melyek szintén szerves részei a térnek, és finoman, az elegáns visszafogottságukkal ugyancsak kontrasztot képeznek az indusztriális épületrészek megjelenésével, textúráival.
A fogadótérben szinte szimbolikus, visszahúzódó, szerény recepcióspult fogadja az érkezőket, a tér flexibilitásáról mobilbútorok is gondoskodnak. A recepció betonfalán Streit logó és óriási rozsdamentes formatervezett lámpa függ, mint szőlőfürt-utalás. A kanapés, oldalsó asztalokkal ellátott tér otthonos hangulatot áraszt, az ipari jelleget látszóbeton és acél hangsúlyozza, melyet meleg anyagok, köztük a tölgyfa jelenléte ellenpontoznak. A közösségi mosdókba a Ceramica Cielo milánói brand különleges új, színes szaniterjei kerülnek, Mutina kerámia burkolattal kombinálva. Számos beugrót, félreeső zugot is terveztünk a terekbe, ahol magazinokat, könyveket, fotóalbumokat lapozgathatnak majd a vendégek.
Ugyanilyen gondosan válogatták ki a mobiliákat is: a frankfurti E15 visszafogottan elegáns, modern vonalvezetésű bútorai segítenek kiemelni a villányi pincészetek fölé magasodó nyitott terasz – ahol külső kiszolgáló pontot is létesítünk – adta panorámát. Az étteremi tér piramis alakú tetőablakai vizuálisan is kapcsolatot teremtenek a Templom-hegyi kilátóval, a villányi bortúrák egyik kedvelt megállójával. Nem véletlenül: az átfogó, építészeten túlmutató koncepció a környéken tett kirándulásokat is magába foglalja, míg a Streit-Zágonyi borászat a csillagtúrák középpontja lehet, ahol a fedett tér is befogadja a kultúrát: több teresedés is kisebb koncertek, felolvasások, előadások meghitt színtere lehet. Ezt élőben, de akár élő online közvetítéseken is erősíti a Bang & Olufsen hangrendszer alkalmazása; a kiváló minőségű anyagok és a funkcionális csillogás koncepciója tehát mindenféle értelemben felfedezőútra csábíthatja a vendégeket.
A küldetés
A projekten dolgozó csapatnak a kulturális tér megnyitásán túl is vannak tervei a borászat „kultúraközi” közvetítő szerepének erősítésére: a shop széles választékában Eva Solo dekanterek, designtárgyak is kaphatóak lesznek, vagy épp olyan ínyencségek, mint a külön ide tervezett, vesszőből font piknikkosár, amelyet helyi termelői étkekkel megrakodva, stílusos biciklivel lehet majd elvinni a bortúrákra vagy akár hosszabb utakra, kihasználva a régió programlehetőségeit. Elvégre Villányba már most sem kizárólag a minőségi borokért érdemes ellátogatni – a Streit-Zágonyi borászat elkészültével ez hatványozottan igaz lesz.
